アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM-013で甘酒を作る時に心配だったこと…
それは、ご飯に混ぜる水分が心配だった。
でも、ヨーグルトメーカーなら簡単に、
普通に炊いたご飯で美味しく甘酒ができました。
甘酒は酒粕なら知ってましたが、
米麹だけでできるなんて、知らなかったのでビックリ^^。
甘酒の作り方、まとめて紹介します。
甘酒を失敗しないで簡単に作る３つのポイント
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM-013を使ってます。
【アイリスオーヤマ】腸活にオススメのヨーグルトメーカー｜IYM-013
甘酒の作り方で間違えないで美味しく作るポイントは？
- 熱湯を使ってご飯と混ぜる
- 全体に粘りが出るくらい混ぜる
- 水を入れて温度を下げてから米麹を入れる
それから、
４時間くらいたって、１回かき混ぜています。
「美味しいの？」
できたてより、
１～２日過ぎた頃から「甘さ」がでてきた感じ。
米麹でつくる甘酒がこんなに「甘い」とは…
-
-
腸内環境を整える食べ物でダイエットするならヤセ菌を増やせ！
腸内環境を整えるヤセ菌を含む食事をすればダイエットにも便秘対策にも期待できる？
続きを見る
ヨーグルトメーカーで最高に美味しい甘酒の作り方
私が使ってる「米麹」は２つあります。
「伊勢惣 みやここうじ」 1kg。2つ目は、
「白雪印 乾燥米こうじ」 1kg (200gx5)
2つとも
初めからバラバラになってる「バラ麹」と呼ばれる「米麹」です。
で、生麹はバラバラではなく、板のように固まっています。
味は、友達から「そんなに違いはないよ」と聞いていたので、
ほぐす手間を考えたら「バラ麹」がいいかな～ということに。
米麹とヨーグルトメーカーを使った甘酒作りの材料
乾燥米麹 ：200g
熱湯 ：250ml
水 ：150ml
生米からおかゆを炊かなくてもいいです。
熱いお湯とご飯を混ぜて粘り気を出す感じです。
ヨーグルトメーカーを使った甘酒の作り方
用意した材料を順番に混ぜていきます。
１：炊いたご飯300gを容器に入れる
炊き上がったご飯を容器に入れます
↓↓
２：熱いお湯を入れる
熱々のお湯250mlを入れます
↓↓
３：ご飯とお湯で粘りがでるまで混ぜる。
粘りが出るまで混ぜます。
その後水を入れて６０℃くらいまで冷ます感じ。
↓↓
４：米麹を入れる
米麹を投入しますが、
最初は、結構パンパンになります。
↓↓
５：ご飯と米麹とぬるま湯を混ぜる
付属のまぜ棒で、つつきながら混ぜます
↓↓
混ざってくると、こんな状態
↓↓
６：ヨーグルトメーカーにセット「甘酒」でスタート
ヨーグルトメーカーにセットして、スタート！
↓↓
あとは、ヨーグルトメーカーが自動で60℃に温めながら、約9時間で栄養たっぷりの甘酒ガ出来上がります。
しかし、こんなに簡単でいいの…
-
-
腸活にもオススメ！ 発酵調味料の塩麹はヨーグルトメーカーを使えば失敗なし！
米麹を使ってヨーグルトメーカーで塩麹を作りました。作り方と感想です。
続きを見る
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで甘酒は米麹のみでOK
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーにはレシピ本がついてます。
その中に書いてある簡単甘酒の材料には「乾燥米麹」と書いてある。
だから、乾燥米麹でランキング上位の「乾燥米こうじ」を通販しました^^
「みやここうじ」と「白雪印 乾燥米こうじ」の麹はパラパラになってますので、ほぐす必要がありません
レシピ通りに、ご飯、米麹、お湯、水を順番に混ぜる作業で終わり。
後はヨーグルトメーカーにセットするだけで自動でやってくれます。
ヨーグルトメーカーの甘酒作りで失敗する原因
お粥から作る手間はいらないので、失敗する確率は低いはず…
でも、誰だって失敗はします。
で、体験して分かったのは、
ヨーグルトメーカーで甘酒を作るときに失敗する原因は2つあった。
- ご熱湯でご飯をよく混ぜない
- 米麹を熱い状態で入れてしまう
麹菌は60度以上になると、死滅してしまうようです。
でもあれですよ、
６０℃なったからってすぐ死滅するということではないんです。
30分以上60度を越えた状態だったらやばいのです。
つまり、60度以下なら大丈夫ってこと。
でもほとんどをヨーグルトメーカーがやってくれます。
やる事は、ご飯と熱湯で混ぜて、その後米麹を入れるだけです♪
【アイリスオーヤマ】腸活にオススメのヨーグルトメーカー｜IYM-013
ヨーグルトメーカーIYM-013で甘酒作ったけど賞味期限は？
「甘酒の賞味期限？」
実は全然知りませんでした…
知ってたのは冷凍すると1ヶ月くらいは大丈夫！ってこと。
我が家は1ヶ月も持ちませんが…。
で、やっているのは、
甘酒をジップロックに小分けして冷凍。
使うときに自然解凍して食べています。
とにかく冷凍すれば保存期間は1ヶ月は行けそうです。
冷凍しないで冷蔵庫に入れたときは、持ったとしても1週間かな。
まとめ
最近、毎日甘酒を飲んでますけど、
正直、飲む点滴ってほどではない…
でも美味しいので毎朝飲んでるからか、お通じはスッキリ！
ストレスなく、美味しく飲んでるからいいんでしょうね。
作り方も、ヨーグルトメーカーについていたレシピブックを見て作っただけ。
美味しい甘酒を作る３つのポイントは、
作るときの温度、60度を越えなければ問題なし。
こんな感じで、腸内環境が整うし、
栄養満点の発酵食品がお手軽にとれるのがいい♪
どんどん体調が良くなってます^^
エゴマ油はガッテンで紹介されたダイエットのも体にもいい油だった？ 続きを見る 腸活やダイエットに期待できる水は硬水です！でも、日本の水はほと ... 続きを見る
テレビで紹介のエゴマ油は痩せたい40代が腸活もできて超簡単だった！
硬水で毎朝お通じをよくするミネラルウォーターはコレ